Bioactive peptides in animal feeds and their nutritional and biological significances

Abstract

本文綜述了飼料源活性肽的營養生物學意義。飼料源活性肽主要有飼料源性肽與飼料蛋白質性肽兩類。后一類活性肽是隱含在蛋白質分子基本序列中編碼的肽,這類肽可通過飼料蛋白質的適當加工處理而釋放出來。迄今發現的一些飼料源活性肽對動物除了具有營養功能外,還存在許多潛在的生物學活性,具有激素、生長因子和神經遞質的功能,在調節動物生長發育等方面有十分重要的作用。研究表明動物體內存在兩種肽載體(PepT1和PepT2),肽可被動物胃腸道吸收轉運,在動物組織中廣泛存在活性肽酶及各種受體,表明肽被這些組織利用具有廣泛的基礎。研究肽受體與肽酶活性及其分布,可增加對肽被特定細胞或細胞器利用的認識,而肽與組織細胞作用方式的基礎研究,將直接關系到飼料肽的開發應用。迄今為止,肽在動物體內代謝途徑和調控機制尚不清楚,有關肽營養與生物學意義的知識還十分有限,限制了肽在動物生產中的應用。本文認為應加強對肽的基礎應用研究,進一步闡明肽在動物體內的生物學作用;認識蛋白質分子中具有的潛在生物活性肽片段;研究肽類物質的吸收代謝及其調控機制;探索肽在動物體內的利用方式與相互作用。對肽的深入研究,必將促進飼料活性肽的應用開發,進一步提高畜禽生產性能。